Меню CAPITO — паста, пицца и вино в Москве

Картофельные оладьи с пастрами

Пастрами, голландский соус, сметана, масло белых грибов, лук-сибулет, мука, яйцо, майонез, пармезан, мука семола

Картофельные оладьи с крабом и яйцом

Голландский соус, краб, красный крымский лук, яйцо, лук-сибулет, специя олд бэй, оливковое масло, мука, майонез, пармезан, мука семола

Овсянка с пармезаном, беконом и шпинатом

Овсянка, шпинат, бекон, яйцо пашот, сливочное масло, заатар, кунжут, орегано

Стейк-завтрак

Яйцо, сливочное масло, мини-картофель, узбекские томаты, белый лук, шпинат, голландский соус, стейк бавет, лук-сибулет

Тыквенная рисовая каша

Рис, молоко, тыквенный соус, вяленый банан, масло нуазет, корица, фундук, цедра лимона

Авокадо-тост с яйцом пашот

Бездрожжевой хлеб, рукола, трюфельное масло, яйцо пашот, грана падано, черный перец, авокадо, перец зеленый чили, лук красный, томат

Яйца на огне в томатном соусе

Яйцо, сливочное масло, белый лук, томатный соус, маринованный красный лук, маринованный зеленый перец, грана падано, лепешка

Яйца на огне в томатном соусе с авокадо

Яйцо, сливочное масло, белый лук, томатный соус, маринованный красный лук, маринованный зеленый перец, грана падано, авокадо, лепешка

Capito-завтрак

Сыр рикотта, яйцо, шпинат, тесто, авокадо, лосось слабосоленый, пастрами, мортаделла, оливковое масло

Яйца на огне в томатном соусе с рубленой говядиной

Яйцо, сливочное масло, белый лук, томатный соус, маринованный красный лук, маринованный зеленый перец, грана падано, рубленая говядина, лепешка

Сырники Capito

Два карамелизированных сырника в сахарной корочке, с малиновым граните, вареной сгущенкой и сметаной

Классический омлет

Классический омлет из трёх яиц на масле нуазет, с бездрожжевым хлебом, взбитым маслом и сибулетом

Омлет с креветками и соусом ала-водка

Яйца (3 шт.),соль, масло нуазет, креветки, соус алла водка, мусс из пармезана, маринованный лук, оливковое масло, чёрный перец.

Сэндвич цезарь с пастрами из индейки и яйцом пашот

Бездрожжевой хлеб, томат, пастрами из индейка, романо, яйцо, соус цезарь, сыр грана падано, цедра лимона, маринованный лук

Панкейки со сметаной и вишневым соусом

Панкейки, вишнёвый соус, сметана, цедра лайма, сахарная пудра.

Зеленый салат с взбитой рикоттой и сыром пекорино

Гастрономичное сочетание взбитой рикотты, руколы, рамано, брокколи, эдамамэ, стручковой фасоли, в сочетании с сыром пекорино

Салат с креветками и хумусом кешью-авокадо

Микс салат, отварная полба, солёный лимон, обжаренные креветки, хумус из кешью-авокадо и злаковые домашние чипсы.

Сезонные томаты с красным сладким луком

Розовые сочные сезонные томаты, каперсы, таджасские оливки, красный крымский лук, масло оливковое, фокачча на гриле

Стейк-салат с бататом фри и хумусом кешью-авокадо

На микс салата выкладывается стейк с крем кешью-гуакамоле и бататом фри

Листья романо с соусом Цезарь и пастрами из индейки

Листья салата с соусом цезарь, с запечённым в чесночном масле бездрожжевым хлебом, узбекскими томатами и пастрами из индейки и сыром грано подано

Хрустящие баклажаны с орехами и моцареллой

Бестселлер в нашем ресторане. Для полноты вкуса при доставке советуем поставить в духовку на 7-10 минут на 180 градусов

Авокадо на гриле с орехами и страчателлой

Идеальное сочетание обожженого на огне авокадо, нежной страчателлы, орехов и игривых цитрусов

Мозговые косточки с соусом чимичурри

Мозговые косточки, чеснок конфи, соль флёр де мальдон, тимьян, кампотский перец, соус чимичурри, солодовый хлеб, лимон

Севиче из лосося с кремом из кешью и ореховой травой

Свежий лосось с кремом из кешью, жареный дикий рис, свежий огурец, ореховая трава (пажитник). Советуем перемешать ингредиенты, чтобы получить максимальное удовольствие!

Тартар из говядины с рукколой и соусом айоли

Тартар - смешивается с вялеными томатами, луком, соусом айоли и горчицей. Подаётся с салатом руккола, плодами каперсов, маринованными огурцами и бездрожжевым хлебом

Римские артишоки фри

Маринованные артишоки, обжаренные в масле, выкладываются на тарелку с тостом из бездрожжевого хлеба, взбитой рикоттой и долькой лимона

Фалафель романо с горчичным соусом

Фалафель с хрустящим романо, радичо, редисом, малосольным огурцом и горчичным соусом

Паштет из цыпленка

Нежный куриный паштет со сливочным вкусом, подаётся с хлебом, грушевым вареньем и маринованным жёлтым перчиком

Паппа аль помодоро со страчателлой

Горячий суп с томатами в собственном соку, луком, чесноком и кусочками бездрожжевого хлеба. Подается со страчателлой, маслом базилика, свежемолотым черным перцем

Куриный бульон с капеллини, сморчками и яйцом пашот

Куриный бульон подаётся с пастой каппелини, пастрами из индейки, сморчки, соевым соусом и плодами каперсов

Тыквенный суп с орзо и томленой говядиной

КТыквенный крем, бульон куриный, орзо, говяжья щека, вяленые томаты, «чимичурри», кунжут.

Пицца Аль рагу

Основа для теста смазанная томатным соусом, запекается с моцареллой, красным луком, мясным рагу. Подаётся с перцем халапеньо, маринованными огурцами и белым кунжутом

Пицца Маргарита

Основа для пиццы смазанная томатным соусом с добавлением базилика, орегано и сыра моцарелла

Пицца мортаделла с грибами и соусом сибулет

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением мортаделлы, шампиньонов, моцареллы и соуса сибулет. Сверху посыпается сухим орегано

Пицца острая пепперони

Основа для пиццы смазанная томатным соусом, с добавлением острой колбасы пепперони (острая разновидность салями), сыра моцареллы и сверху посыпается сухим орегано

Пицца пастрами с соусом песто и руколой

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, моцарелла, карамелизованный лук, пастрами (говядина). Добавляется соус песто и руккола с сухим орегано

Пицца пепперони

Томатный соус, пепперони (острая разновидность салями), моцарелла и орегано

Пицца прошутто с маскарпоне

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением прошутто и сыра маскарпоне. Подаётся с салатом ромэн и сухим орегано

Пицца с грушей и горгонзолой

Основа для пиццы, смазанная томатным соусом, с добавлением прошутто и сыра маскарпоне. Подаётся с салатом ромэн и сухим орегано

Пицца с трюфелем и яйцом

Основа для пиццы, смазанная трюфельной пастой, запекается с сыром моцарелла, шампиньонами, фермерским яйцом.

Пицца томатная со страчателлой

Основа для пиццы щедро смазанная томатным соусом. Сыр страчателла, свежий базилик, оливковое масло и масло базилика

Пицца четыре сыра

Основа для пиццы смазывается томатным соусом, посыпается сыром моцарелла с добавлением сыра монтеблун и запекается. После запекания выкладывается сыр маскарпоне и натирается сыр пармезан.

Паста казаречче с томатами и страчателлой

Казаречче в томатном соусе подаются со страчателлой и салатом из сезонных томатов, базилика и красного крымского лука

Паста с мясными шариками

Домашняя паста с насыщенным томатным соусом и сочными мясными шариками с сырными нотками

Паста спагетти карбонара

Обжаренная грудинка, картофельная эмульсия замешиваются с пастеризованным желтком и сыром грана подано. Сверху паста посыпается ароматным чёрным молотым перцем

Сырная лазанья

Лазанья делается из домашнего теста, соуса бешамель, сыров моцарелла и рикотты. Подаётся с муссом из пармезана и белым перцем

Ригатони с болоньезе

Ригатони, соус болоньезе, томатный соус, сыр пекорино.

Ригатони ала-водка с треской

Ригатони, соус алла водка, треска, соль, оливки таджасские, каперсы, цедра лимона, оливковое масло.

Римская паста тартар

Паста орекьетте с тартаром из говядины бавет, шалотом, анчоусом, петрушкой

Брокколи на гриле с соусом ромеско, кейлом и солеными орехами

Брокколи обжаренные на гриле подаются с соусом ромеско

Ассорти запечёных улиток с картофельным пюре

Три вида улиток (с пряными травами и чесноком, с грецким орехом и базиликом, с творожным сыром и красным перцем), подаются с картофельным пюре

Креветки на гриле с соусом сальса

Королевские креветки — 5 шт., сальса, соль, растительное масло, «соль компот».

Цыплёнок с листьями салата и соусом цезарь

ММаринованный цыплёнок, романо, салат радичио, соус цезарь, грана падано, красный маринованный лук.

Говяжьи котлетки с соусом ала-водка, сыром страчателла и песто

КГовяжьи котлетки, соус алла водка, сыр страчателла, песто, грана падано, чёрный перец

Ризотто с говяжьей щекой и мозговой косточкой

Рис для ризотто, мозговая говяжья кость, щека, сливочное масло, соус из щеки, белые грибы, грана падано, оливковое масло, соль.

Лосось на гриле

Обжаренный на открытом огне, с непередаваемым вкусом и сочностью. Подается с микс салатом из моркови, фенхеля, бобов эдамаме и лимонным соусом

Треска с картофельным пюре, кремом из тыквы и шпинатом

Картофельное пюре, треска, тыквенное соус, капуста квашенная цветная, шпинат, масло нюазет, цедра лимона

Ризотто с креветками и запечёными травами

С добавлением сливочного масла и пармезана. Запекаем под зеленым одеялком из базилика, петрушки, пармезана, сухарей панко. Сверху сбрызгиваем трюфельным маслом

Стейк бавет с руколой и сыром грана подано

Стейк бавет, руккола, грана падано, соль, перец, оливковое масло, сальса

Теплый тунец с овощами и запечённым картофелем

Тунец сувид с тимьяном, чесноком, перцем, цедрой. Подается с обжаренным картофелем, стручковой фасолью, оливками, каперсами, шпинатом, томатами и соусом айоли

Томленая говяжья щека с картофельным пюре

Томленая говяжья щека с картофельным пюре, перечным мясным соусом и кремом из сельдерея

Капуста гриль с мясным рагу

ККапуста, болоньезе, томатный соус, мусс, соус чимичурри, фундук.

Шоколадный фондан с пломбиром
и вишневым соусом

КШоколадный фондан, гранола, пломбир, лаймовая пудра «луми», вишнёвый соус

Тирамису с тёмным шоколадом

Классический тирамису посыпанный сверху тёртым горьким шоколадом

Медовик Capito

Воздушные медово-молочные коржи со сливочным кремом на основе сметаны, сгущённого молока и взбитых сливок. Самый нежный медовик в Москве

Панна-котта из ряженки с молочным печеньем и малиной

Панакота из ряженки с добавлением малинового граните (замороженное пюре малины) и молочным печеньем.